Veganska in brez sladkorja: Hitra korenčkova torta

Če iščete okusen sladek recept, ki je hkrati veganski in brez dodanega sladkorja, je ta hitra korenčkova torta prava izbira.

Korenčkova torta je sočna, zdrava in presenetljivo sladka, tudi brez klasičnega sladkorja. Idealna je za vse, ki želijo uživati v sladkem brez slabe vesti.

Sestavine za testo:

• 250 gramov korenja, naribanega
• 125 gramov kokosovega olja
• 50 gramov ksilitola (breza sladkor) ali 50 ml agavinega sirupa
• Ščepec soli
• Ščepec mlete vanilije
• 5 žlic jabolčnega pireja
• 1 čajna žlička cimeta
• 100 gramov mletih mandljev
• 125 gramov ovsene moke
• 1 žlica pecilnega praška

Za preliv:

• 200 gramv veganskega kremnega sira
• 40 gramov sladila po izbiri (ksilitol ali agavin sirup)
• Kapljica limoninega soka
• Malo vaniljevega ekstrakta

Za dekoracijo:

• Sesekljani oreščki ali pistacije po želji

Priprava:

1. Pečico segrejte na približno 180 °C (gornje in spodnje segrevanje).
2. Kokosovo olje skupaj s sladilom stopite na nizki temperaturi, da se lepo povežeta.
3. V večji skledi zmešajte vse ostale sestavine, nato pa počasi primešajte stopljeno kokosovo olje, da dobite enotno testo.
4. Testo vlijte v pripravljen pekač in pecite približno 35 minut, dokler ni zlato rjavo in čvrsto na dotik.
5. Medtem pripravite preliv tako, da zmešate veganski kremni sir, sladilo, limonin sok in vaniljev ekstrakt, dokler ne dobite gladke kreme.
6. Pečeno torto ohladite, jo premažite s pripravljenim prelivom in okrasite z sesekljanimi oreščki ali pistacijami po želji.

Ta hitra korenčkova torta je popolna za jesenske dni, družinske trenutke ali popoldanske kavne užitke – brez krivde in brez dodanega sladkorja.