Sedem jedi za povratek v ritem po novem letu

Po praznikih telo potrebuje umiritev, ne kaznovanja. Uravnavanje telesne teže ne pomeni odrekanja, temveč premišljeno izbiro živil, redne obroke in jedi, ki nas nasitijo, ne da bi nas obtežile. Spodaj je sedem preprostih, hranilno uravnoteženih jedi za prvih sedem dni po novem letu. Jedi temeljijo na zelenjavi, kakovostnih beljakovinah in kompleksnih ogljikovih hidratih ter so primerne za vsakodnevno kuhanje.

1. Pečen losos z brokolijem in limono

Sestavine:

• 150 g fileja lososa
• 200 g brokolija
• 1 žlica olivnega olja
• sok pol limone
• sol, poper

Postopek:

Pečico segrejete na 180 °C. Lososa položite v pekač, ga rahlo posolite in popoprate ter pokapate z limoninim sokom. Brokoli razdelite na cvetke, ga zmešate z oljem in položite ob lososa. Pečete 20 minut, da je losos sočen, zelenjava pa rahlo zapečena.

2. Zelenjavna juha z rdečo lečo

Sestavine:

• 1 čebula
• 2 korenčka
• 1 steblo zelene
• 100 g rdeče leče
• 1 l zelenjavne jušne osnove
• sol, poper, kumina

Postopek:

Čebulo drobno sesekljate in jo na malo olja steklasto prepražite. Dodate narezano zelenjavo in lečo, zalijete z jušno osnovo ter kuhate 25 minut. Na koncu začinite s soljo, poprom in ščepcem kumine. Juha je nasitna in lahka hkrati.

3. Piščančje prsi z ajdovo kašo in bučkami

Sestavine:

• 150 g piščančjih prsi
• 60 g ajdove kaše (suhe)
• 1 manjša bučka
• 1 žlička olivnega olja
• sol, poper

Postopek:

Ajdovo kašo skuhate v rahlo osoljeni vodi. Piščančje prsi začinite in jih na ponvi na hitro popecite brez dodajanja maščobe. Bučko narežete na kolobarje in jo na isti ponvi na kratko zapečete. Jed združite na krožniku in postrežete toplo.

4. Solata iz čičerike, paradižnika in avokada

Sestavine:

• 150 g kuhane čičerike
• 1 večji paradižnik
• pol avokada
• sok pol limone
• sol, olivno olje

Postopek:

Čičeriko sperete in odcedite. Paradižnik in avokado narežete na kocke. Vse sestavine zmešate v skledi, začinite z limoninim sokom, soljo in žlico olivnega olja. Solata je primerna kot lažja večerja ali kosilo.

5. Omleta z zelenjavo in skuto

Sestavine:

• 2 jajci
• 50 g puste skute
• 1 pest špinače
• 1 manjša paprika
• sol, poper

Postopek:

Jajci razžvrkljate, dodate sol in poper. Na ponvi segrejete nekaj kapljic olja, dodate narezano papriko in špinačo. Prelijete z jajčno maso in pečete, da omleta zakrkne. Na koncu dodate skuto in omleto prepognete.

6. Pečena zelenjava s kvinojo

Sestavine:

• 60 g kvinoje (suhe)
• 1 korenček
• 1 rdeča pesa (manjša)
• 1 žlica olivnega olja
• sol, timijan

Postopek:

Kvinojo skuhate po navodilih in jo odcedite. Zelenjavo narežete na kocke, jo zmešate z oljem in začimbami ter pečete 30 minut pri 190 °C. Pečeno zelenjavo primešate kvinoji in postrežete kot samostojno jed.

7. Skutni krožnik z jogurtom in semeni

Sestavine:

• 150 g puste skute
• 100 g navadnega jogurta
• 1 žlica mletih lanenih semen
• pest jagodičevja (svežega ali zamrznjenega)

Postopek:

Skuto zmešate z jogurtom do gladke zmesi. Dodate lanena semena in jagodičevje. Jed je primerna za lahek večerni obrok ali zajtrk.

Začetek novega leta je priložnost za umirjen, razumen odnos do hrane. Uravnavanje telesne teže je dolgoročen proces, ki temelji na doslednosti, ne na strogih dietah. Te jedi omogočajo ravnotežje med okusom, sitostjo in hranilno vrednostjo ter pomagajo, da se po praznikih znova dobro počutimo v svojem telesu.

* Slike so simbolične, naslovna fotografija: Freepik