Preproste domače večerje, ki pogrejejo dušo

Ko zmanjka idej za večerjo, a si vseeno želimo nekaj domačega, nasitnega in preprostega, se pogosto vrnemo k jedem, ki so jih pripravljale že naše babice. Zlevanke in mlečni močnik sodijo med tiste klasične jedi, ki ne zahtevajo zapletenih sestavin, a vedno navdušijo z okusom in občutkom domačnosti.

Koruzna zlevanka

Sestavine:

• 5 jajc
• 500 ml mleka
• 3 žlice kisle smetane (in še malo smetane za premaz)
• 50 ml sončničnega olja
• 250 g koruzne moke
• 150 g ostre moke
• 1/2 pecilnega praška
• sol

Postopek:

V skledo ubijemo jajca in jih penasto stepemo z električnim mešalnikom. Dodamo mleko, kislo smetano in olje ter premešamo. Nato vmešamo še obe vrsti moke, pecilni prašek in sol. Maso dobro premešamo in po potrebi dodamo še malo pšenične moke, da dobimo zmes, ki je nekoliko gostejša od mase za palačinke. Maso vlijemo v pekač, obložen s papirjem za peko, in pečemo pri 200 °C približno 30 minut.

Ajdova zlevanka

Sestavine:

• 300 g ajdove moke
• 2–3 jajca
• sol po okusu
• mleko po potrebi
• ocvirki
• domače bučno olje

Postopek:

V skledi dobro premešamo vse sestavine, razen ocvirkov in bučnega olja. Dobiti moramo maso, ki je malo gostejša kot za palačinke. Pekač namastimo z navadnim oljem in ga segrejemo v pečici, ogreti na 240 °C. V vroč pekač enakomerno vlijemo pripravljeno maso in pečemo približno 10 minut, da po vrhu rahlo porumeni.

Pečeno zlevanko prelijemo s segretimi ocvirki in bučnim oljem, narežemo na kose in postrežemo.

Mlečni močnik

Sestavine za 4 osebe:

• 1 l mleka
• 2 jajci
• 200 g moke
• 4 žlice sladkorja
• 2 vrečki vanilijevega sladkorja
• ščepec soli

Postopek priprave:

Moko stresemo v posodo, dodamo jajca in ščepec soli. Z rokami sestavine med prsti »drgnemo«, da nastanejo majhni svaljki. Delamo počasi, da porabimo vso moko. Nato svaljke presejemo skozi cedilo, da odstranimo morebitne ostanke moke. Nadaljnja priprava poteka v mleku, kjer močnik skuhamo do mehkega in kremastega okusa.

FOTO: Okusno.je, Vila Natura