FOTO: Domačinom podarili 470 parov krvavic in bujto repo

V Centru kulturne dediščine v Odrancih so člani in članice Društva vinogradnikov in sadjarjev Odranci skupaj z Občino Odranci letos znova obudili in prikazali koline na odranski način. Namen dogodka je bil predvsem mlajšim generacijam predstaviti, kako so nekoč njihovi predniki v zimskem času na domačijah pripravljali koline.

V času, ko še niso imeli zamrzovalnih skrinj, so morali meso in mesne dobrote pripraviti tako, da so jih lahko shranili za daljše obdobje ter uporabili ob večjih kmečkih opravilih. Da spomin na koline ne bi utonil v pozabo, so člani društva prikazali del tega nekdanjega običaja in tako zavrteli kolo časa nekaj desetletij nazaj, ko so bile koline skoraj pri vsaki odranski domačiji.

Dan prej so pripravili tri vrste krvavic: prosene, ajdove in črne s svinjsko krvjo. Skupaj so nadeli kar 470 parov krvavic, za kar so porabili 8 kilogramov prosene kaše, 8 kilogramov ajdove kaše in 5 kilogramov svinjske krvi. Kaša je bila domača, odranska. Pri pripravi krvavic so dodali še sol, poper in druge začimbe.

Na dan kolin so se zbrali že zgodaj zjutraj. Delo so si natančno razdelili, saj je bilo treba hrano pravočasno pripraviti za domačine, ker je bila pustna sobota in je kraj oživela tudi pustna povorka. Najprej so začeli kuhati bujto repo, ki so jo pripravljali v posodi alfi. Uporabili so 4 kilograme prosene kaše, 18 kilogramov kisle repe, svinjske kosti in meso, lovorjev list, česen, rdečo papriko, čebulo, celi poper in majaron. Ko so sestavine skuhali, so dodali proseno kašo in kislo repo ter jed kuhali še nekaj časa. Postregli so jo še toplo.

Ob tem so cvrli meso za ocvirke, pekli svinjska jetra in na tanke rezine rezali meso za nadev klobas. Obiskovalcem so ponudili tudi pečeno svinjsko kri.

Ko je bilo vse pripravljeno, so domačinom dobrodelno podarili koline: tri vrste pečenih krvavic, bujto repo, pečenko, ocvirke ter prilogo, domače zelje z bučnim oljem. Otroci so dobili kuhane hrenovke.

Tako je na pustno soboto v Centru kulturne dediščine v Odrancih zadišalo po domačih kolinah. Obiskovalci so pohvalili prizadevne člane in članice društva, ki so združili moči ter dva dni namenili ohranjanju tradicije in pripravi hrane za krajane.

Več fotografij v spodnji galeriji ...

Tekst in foto: Jože Žerdin