Osvežilna limonina sladica, s katero bomo pričakali pomlad

Pomlad je že skoraj tu, zato počasi posegamo po lahkotnejših sladicah, ki osvežijo s svojo aromo in niso pretežke. Ena takih je preprosta limonina krema, znana kot »lemon posset« – tradicionalna angleška sladica, ki preseneti s svojo enostavnostjo in popolnim ravnovesjem med sladkim in kislim okusom.

Preprosta klasika z dolgo tradicijo

Limonin posset izvira iz Anglije, njegove korenine pa segajo vse do srednjega veka. Sprva je bil to topel napitek iz mleka in vina ali piva, ki se je skozi stoletja postopoma preoblikoval v sladico, kakršno poznamo danes – svilnato kremasto limonino kremo.

Sodobna različica je še bolj preprosta, saj temelji na le nekaj osnovnih sestavinah: sladki smetani, sladkorju in limoninem soku. Prav limonina kislina poskrbi, da se segreta smetana naravno zgosti, zato sladici ni treba dodajati želatine, jajc ali škroba.

Rezultat je nežna, gladka in rahlo osvežilna krema, ki po strukturi spominja na zelo mehko panna cotto ali mousse.

Zakaj je ta sladica tako priljubljena

Limonina krema navdušuje predvsem zaradi:

• zelo kratkega seznama sestavin,
• enostavne priprave brez zapletenih korakov,
• možnosti priprave vnaprej,
• svežega, uravnoteženega okusa.

Poleg tega lahko sladico postrežemo na zelo eleganten način – kar v izdolbenih polovicah limon, kar ji doda poseben vizualni čar.

Sestavine (za približno 8 porcij)

• 500 mililitrov sladke smetane za stepanje (vsaj 30 odstotkov maščobe)
• 150 gramov sladkorja
• sok in naribana lupinica 2 večjih limon
• 2–3 dodatne limone za serviranje
• ščepec soli

Postopek priprave

1. Limone za serviranje temeljito operemo, jih razpolovimo in previdno izdolbemo. Lupine speremo in pustimo, da se posušijo.
2. V kozici na srednji temperaturi segrejemo sladko smetano in sladkor ter dodamo naribano limonino lupinico in ščepec soli.
3. Ko zmes zavre, zmanjšamo temperaturo in jo ob rahlem vrenju kuhamo približno 5 minut, medtem jo večkrat premešamo.
4. Kozico odstavimo z ognja, dodamo sveže iztisnjen limonin sok in po želji še vaniljev ekstrakt.
5. Zmes precedimo skozi fino cedilo in pustimo stati približno 10 minut.
6. Kremo nato nalijemo v pripravljene limonine polovice ali v kozarce.
7. Sladico postavimo v hladilnik za najmanj 5 ur, še bolje čez noč, da se popolnoma strdi.

Ideje za dekoracijo

Pred serviranjem lahko kremo okrasimo z naribano limonino lupinico, svežimi jagodami ali malinami, lističi mete ali naribano belo čokolado.

Popolna sladica za pomladne dni

Limonina krema je odlična izbira za pomladna druženja, piknike ali lahkotno sladico po kosilu. S svojo svežino, nežno kremasto teksturo in elegantnim videzom v limonini lupini bo zagotovo navdušil goste – pri tem pa njegova priprava zahteva presenetljivo malo časa in truda.

Preprosta, osvežilna in elegantna sladica tako lepo zaključi zimsko obdobje in naredi prostor lahkotnim pomladnim okusom.

*Foto: Cosmopolitan, Pinterest