Sedem jedi z regratom, ki jih boste pripravljali znova in znova

Regrat je ena prvih pomladnih rastlin, ki jo lahko naberemo kar v naravi, in ni uporaben le za klasično solato. Njegov rahlo grenak okus se odlično poda tudi toplim jedem, kjer se lepo poveže z drugimi sestavinami.

Z njim lahko pripravite lahke, a nasitne obroke, ki so še posebej primerni za postni čas. Spodaj je sedem idej, kako ga vključiti v vsakodnevno kuhanje.

1. Kremna juha z regratom in krompirjem

Sestavine:

• 200 g regrata
• 2 srednje velika krompirja
• 1 strok česna
• 800 ml zelenjavne jušne osnove
• 1 žlica olivnega olja
• sol, poper

Postopek:

Krompir olupite in narežite na manjše kose. Na olju na hitro popražite česen, dodajte krompir in zalijte z jušno osnovo. Ko se krompir zmehča, dodajte regrat in kuhajte še nekaj minut. Juho nato zmiksajte, da postane gladka, in začinite po okusu.

2. Testenine z regratovo omako

Sestavine:

• 300 g testenin
• 150 g regrata
• 1 čebula
• 2 žlici olivnega olja
• 1 strok česna
• sol, poper

Postopek:

Testenine skuhajte. Na olju prepražite sesekljano čebulo in česen, dodajte regrat ter ga na hitro podušite. Del mešanice lahko zmiksate, del pa pustite v koščkih. Vse skupaj zmešajte s testeninami in po potrebi dodajte malo vode od kuhanja.

3. Topla solata z regratom in krompirjem

Sestavine:

• 300 g regrata
• 3 krompirji
• 1 rdeča čebula
• 2 žlici olivnega olja
• sol, poper

Postopek:

Krompir skuhajte in narežite. Regrat očistite in ga po potrebi rahlo blanširajte. Na olju na hitro prepražite čebulo, nato dodajte krompir in regrat. Vse skupaj na hitro premešajte, da se okusi povežejo.

4. Rižota z regratom in česnom

Sestavine:

• 200 g riža za rižoto
• 150 g regrata
• 1 čebula
• 2 stroka česna
• 700 ml zelenjavne jušne osnove
• olivno olje
• sol, poper

Postopek:

Na olju prepražite čebulo in česen, dodajte riž in ga na hitro popražite. Med kuhanjem postopoma dolivajte jušno osnovo. Proti koncu vmešajte narezan regrat in kuhajte še nekaj minut, da se zmehča.

5. Pečena pita z regratom

Sestavine:

• 1 zavitek listnatega testa
• 200 g regrata
• 2 jajci
• 100 ml smetane
• sol, poper

Postopek:

Regrat na hitro podušite in ohladite. Zmešajte ga z jajci in smetano ter začinite. Nadev razporedite po testu in pecite približno 30 minut pri 180 °C, da pita dobi zlato skorjo.

6. Jajčna jed z regratom

Sestavine:

• 4 jajca
• 100 g regrata
• 1 žlica olivnega olja
• sol, poper

Postopek:

Regrat na hitro podušite, nato ga prelijte z razžvrkljanimi jajci. Pecite na zmernem ognju, dokler jajca ne zakrknejo. Jed postrezite takoj, ko je še topla.

7. Svež namaz iz skute in regrata

Sestavine:

• 200 g skute
• 50 g regrata
• 1 žlica kisle smetane
• sol, poper

Postopek:

Regrat drobno nasekljajte in ga zmešajte s skuto ter smetano. Začinite in dobro premešajte. Namaz je primeren za zajtrk ali lahek večerni obrok.

Z malo domišljije lahko iz regrata pripravite raznolike jedi, ki bodo popestrile pomladni jedilnik in prinesle svežino na vaš krožnik.

* Slike so simbolične