Vas po praznikih tišči v želodcu? Poskusite teh sedem lahkih receptov

Po velikonočnih praznikih, ko so obroki pogosto težji in bolj nasitni, si telo zasluži nekaj lahkotnejšega, svežega in uravnoteženega. Prav pomlad je tisti čas, ko lahko z nekaj preprostimi sestavinami pripravite okusne jedi, ki ne obremenijo prebave, a vas vseeno prijetno nasitijo. Spodaj vas čaka sedem idej za lahke obroke z natančnimi postopki priprave.

1. Pečeno korenje z jogurtovo omako in zelišči

Sestavine:

• 500 g korenja
• 2 žlici olivnega olja
• Sol, poper
• 150 g grškega jogurta
• 1 žlička limoninega soka
• Svež peteršilj ali koper

Priprava:

Pečico segrejte na 200 °C. Korenje olupite in ga po dolžini prerežite na polovice ali četrtine. Razporedite ga po pekaču, pokapajte z olivnim oljem, posolite in popoprajte. Pecite približno 25 minut, da postane mehko in rahlo zapečeno. Medtem v skledi zmešajte jogurt, limonin sok in ščepec soli. Ko je korenje pečeno, ga razporedite po krožniku, prelijte z jogurtovo omako in posujte s svežimi zelišči.

2. Limonina rižota z grahom in špinačo

Sestavine:

• 200 g riža za rižoto
• 1 manjša čebula
• 2 žlici olivnega olja
• 700 ml zelenjavne osnove
• 100 g graha
• 1 pest sveže špinače
• Sok in lupinica 1 limone
• Sol, poper

Priprava:

Čebulo drobno sesekljajte. V ponvi segrejte olje in jo na srednjem ognju pražite 3–4 minute, da postekleni. Dodajte riž in ga mešajte 1 minuto, da postane rahlo steklen. Postopoma dolivajte vročo osnovo – po eno zajemalko naenkrat – in ves čas mešajte. Ko riž vpije tekočino, dodajte novo. Po približno 12 minutah dodajte grah, po 15 minutah pa še špinačo. Ko je riž kuhan (po približno 18 minutah), vmešajte limonin sok in lupinico, začinite ter pustite stati 2 minuti pred serviranjem.

3. Topla solata z lečo in pečeno zelenjavo

Sestavine:

• 150 g leče
• 1 bučka
• 1 rdeča paprika
• 1 korenček
• 2 žlici olivnega olja
• Sol, poper
• 1 žlica limoninega soka

Priprava:

Lečo sperite in jo kuhajte v vodi približno 20 minut, da se zmehča, a ostane čvrsta. Odcedite. Zelenjavo narežite na manjše kose. Razporedite jo po pekaču, pokapajte z oljem, posolite in pecite v pečici pri 200 °C približno 20 minut. V večji skledi zmešajte toplo lečo in pečeno zelenjavo. Dodajte limonin sok, po potrebi še malo olja, premešajte in postrezite toplo.

4. Zeleni polpeti iz brokolija in ovsenih kosmičev

Sestavine:

• 300 g brokolija
• 1 jajce
• 4 žlice ovsenih kosmičev
• 1 strok česna
• Sol, poper

Priprava:

Brokoli razdelite na cvetke in ga kuhajte v vreli vodi 5 minut, nato odcedite in ohladite. Na drobno ga sesekljajte ali grobo zmeljite. Dodajte jajce, ovsene kosmiče, drobno sesekljan česen, sol in poper. Dobro premešajte in pustite stati 5 minut, da se masa poveže. Z rokami oblikujte manjše polpete in jih položite na pekač, obložen s papirjem za peko. Pecite pri 190 °C približno 20 minut, na polovici jih obrnite.

5. Piščančji trakci z zelenjavo v ponvi

Sestavine:

• 200 g piščančjih prsi
• 1 bučka
• 1 paprika
• 1 korenček
• 2 žlici olivnega olja
• Sol, poper
• Malo sojine omake (po želji)

Priprava:

Piščanca narežite na tanke trakove, zelenjavo pa na podobno velike kose. V večji ponvi segrejte olje in na močnem ognju pecite piščanca 4–5 minut, da rahlo porjavi. Dodajte zelenjavo in pražite še 5–7 minut, da ostane rahlo hrustljava. Začinite s soljo, poprom in po želji dodajte malo sojine omake. Postrezite takoj.

6. Kremna testeninska solata z avokadom

Sestavine:

• 200 g polnozrnatih testenin
• 1 zrel avokado
• Sok 1/2 limone
• 1 žlica olivnega olja
• Sol, poper
• Češnjevi paradižniki

Priprava:

Testenine skuhajte po navodilih na embalaži, nato jih odcedite in nekoliko ohladite. Avokado olupite in ga z vilicami pretlačite v gladko kremo. Dodajte limonin sok, olje, sol in poper ter dobro premešajte. Testenine zmešajte z avokadovo omako, dodajte razpolovljene paradižnike in nežno premešajte. Postrezite mlačno ali hladno.

7. Lahka ponev z jajci, špinačo in mladim krompirjem

Sestavine:

• 300 g mladega krompirja
• 2 jajci
• 1 pest sveže špinače
• 1 žlica olivnega olja
• Sol, poper

Priprava:

Krompir operite in narežite na manjše kose. Kuhajte ga v slani vodi 10–12 minut, nato odcedite. V ponvi segrejte olje in krompir pecite 5 minut, da dobi zlato skorjico. Dodajte špinačo in mešajte 1–2 minuti, da ovene. Na koncu v ponev ubijte jajci in ju na zmernem ognju pecite, dokler beljak ne zakrkne. Rahlo začinite in postrezite takoj.

S takšnimi jedmi boste telesu po praznikih privoščili ravno pravo ravnovesje med lahkotnostjo in sitostjo, hkrati pa boste uživali v svežih, sezonskih okusih.

* Slike so simbolične