Ta razkošna sladica vas bo navdušila na prvi grižljaj

Nekatere sladice že na prvi pogled delujejo razkošno, a njihov okus ostaja prijetno domač. Takšna je tudi ta sočna makova rezina z višnjami, kokosom, masleno kremo in belo čokolado. Recept je pripravljen po navdihu vira, ki združuje preproste sestavine v sladico z bogatim okusom in osvežilno sadno noto.

Za pripravo potrebujete pekač velikosti 20 x 30 centimetrov. Biskvit lahko spečete dvakrat ali pa pripravite eno višjo plast in jo nato prerežete na dva dela.

Sestavine za biskvit:

• 150 g maka
• 100 g kokosa
• 100 g sladkorja
• 100 g mletih mandljev
• 8 beljakov
• 4 rumenjaki

Sestavine za višnjev nadev:

• 450 g višenj, svežih ali zamrznjenih
• 4 žlice sladkorja
• 2 žlici limonovega soka
• 2 žlički jedilnega škroba
• 2,5 žličke želatine

Sestavine za kremo:

• 4 rumenjaki
• 500 ml mleka
• 1 vaniljev puding brez sladkorja
• 2 žlici moke
• 100 g sladkorja
• 250 g mehkega masla
• 1 žlica limonovega soka
• 2 žlici višnjevega žganja, po želji

Sestavine za glazuro:

• 200 g bele čokolade
• 4 žlice sladke smetane

Najprej pripravite biskvit. Beljake stepite v čvrst sneg, dodajte sladkor in stepajte toliko časa, da masa postane sijoča. Nato dodajte rumenjake, zatem pa previdno vmešajte mak, kokos in mlete mandlje. Maso razporedite po pekaču, obloženem s papirjem za peko, in pecite pri 180 stopinjah Celzija približno 20 minut. Spečete lahko dve ločeni plasti ali eno višjo plast, ki jo po ohlajanju prerežete.

Za višnjev nadev višnje stresite v kozico, dodajte sladkor in limonov sok ter jih segrevajte, da spustijo sok. Jedilni škrob zmešajte z malo tekočine in ga vmešajte med višnje, da se nadev zgosti. Želatino pripravite po navodilih na embalaži in jo primešajte še toplemu višnjevemu nadevu. Nadev nato nekoliko ohladite, da se začne gostiti, vendar naj ostane mazav.

Za kremo rumenjake zmešajte s sladkorjem, moko, vaniljevim pudingom in nekaj mleka, da dobite gladko zmes. Preostalo mleko zavrite, nato vanj med mešanjem vlijte pripravljeno zmes. Kuhajte na zmerni temperaturi, dokler se krema ne zgosti. Pokrijte jo s prozorno folijo, da se na površini ne naredi skorjica, in jo ohladite. Ko je krema hladna, ji postopoma primešajte mehko maslo, limonov sok in po želji še višnjevo žganje.

Sladico sestavite tako, da na prvo plast biskvita namažete višnjev nadev, čez njega razporedite del kreme, nato dodate drugo plast biskvita in preostalo kremo. Na koncu pripravite glazuro. Belo čokolado stopite skupaj s sladko smetano in jo prelijte po vrhu sladice.

Rezino postavite v hladilnik za več ur, najbolje čez noč, da se plasti lepo povežejo in učvrstijo. Ko jo narežete, dobite sladico, v kateri se prepletajo sočen makov biskvit, svežina višenj, nežna krema in sladka bela čokolada. Prav zato je ta rezina odlična izbira za praznovanja, nedeljska kosila ali trenutke, ko želite na mizo postaviti nekaj res posebnega.

Vir: just.sweet.sladjano, Slike so simbolične